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甚至人有觉得要比老李家白菜三度论坛还好喝

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发表于 2016-8-31 15:01:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  黄曲霉毒素会致病
  黄曲霉毒素的毒性很强,远远高于砒霜等砷化物,有科学数据显示黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍。
  首先,一般的黄曲霉素中毒会引起胃部、腹部的不适,发生厌食、中毒、等现象,当情况严重时会出现水肿、胃肠道出血、甚至昏迷等。
  其次,黄曲霉毒素进入人体之后在肝脏中含量高于人体的其他组织,这样也对肝脏造成了危害,是诱发肝癌的一个原因。
  另外,黄曲霉毒素还会有致癌、致畸性,除了容易诱发肝癌之外,还可能诱发卵巢癌、直肠癌、骨癌、乳腺癌等。
  所以,黄曲霉毒素的毒性不容易小觑,一些霉变的食物,如果食用不仅容易导致食物中毒,长期小剂量的摄入这种毒素,会出现慢性的肝损伤,继而容易出现肝硬化、肝细胞变性等。
  黄曲霉毒素如何清除?
  黄曲霉菌广泛的存在于中的各个角落,只要食物含水量、空气湿度、温度等适合,便会繁殖和产生黄曲霉毒素。所以,想要减少人体对食物中黄曲霉毒素的摄入,那么从食物的保存和食用都要多加注意。
  1.防霉是关键
  食物发生霉变也就是了黄曲霉毒素产生的先提条件,家庭中的五谷杂粮可以勤暴晒,保存宜低温、通风和避免潮湿。必要时候可以将其他食品中的燥剂用于保存谷物。
  2.含油脂食物不宜长期保存
  坚果、豆类、芝麻以及食用油等高油脂食物不宜长期的保存,而应该短期内食用完。尤其坚果中的花生发生霉变常常会单个的进行,然后会大量发生。
  3.清洗很重要
  网络的数据显示,花生在食用或榨油之前,进行清洗可以去除其中大部分的黄曲霉毒素。而大米中的黄曲霉毒素则存在于表面,多淘洗也可以清除其中的黄曲霉毒素。
  但是这中清除方法只适用于预防或怀疑有黄曲霉毒素的存在,但不适用于已经霉变的食物。
  4.高温对黄曲霉毒素无效
  黄曲霉毒素有耐热性,高温毒对于黄曲霉毒素并没有杀灭作用。这也是为什么家庭自制的发酵食品不安全的一个原因。
  所以,对于黄曲霉毒素的预防,要从根源开始。
  结语:食物的好坏和人体的健康有直接的关系,食物不干净就容易引起腹泻,当食物发生霉变之后不仅仅是发生腹泻那么简单,不仅致病,还有可能致癌、致畸。希望上文我们给大家介绍的有关黄曲霉毒素的危害,能对你有所帮助。
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